INGREDIENTES:

2 Tacitas de aceite de oliva

4 Tacitas de agua hirviendo

6 cucharadas rasas de harina

4 huevos

1/2 litro de aceite para freir.

ELABORACIÓN:

Escaldar el aceite con el agua hirviendo. Poner al fuego y antes de que empiece a hervir, se añade la harina. Cocer sin dejar de remover haste que empiece a pegarse. Cuando la masa esté fría,  añadir los huevos, uno a uno, batiéndolos enérgicamente entre uno y otro hasta obtener una pasta algo pegajosa. En una sartén freír las bolitas, hechas con una cuchara. Espolvorear los buñuelos de viento con azúcar.